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柠檬水的地盘

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一个再普通不过的人,过着平淡的生活,偶尔有点小幻想,骨子里却藏着一颗不安分的心。不甘于现状,却无可奈何,时不时的发点牢骚,放松一下那根紧绷的神经。

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【转载】炸酱面——营养又好吃  

2014-07-08 21:47:46|  分类: 美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文转载自日出东方《炸酱面——营养又好吃》

 

 

炸酱面——营养又好吃

 


炸酱面——营养又好吃 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客


        北方人就喜欢面食,面条也是餐桌上的常客,并且深受家人的喜欢
       
面条的吃法也很多种,有捞面,汤面,酱面条,卤面,焖面,蒸面等等,不胜枚举。。。。。炸酱面更是我家人喜欢的其中之一,每次闻到炸酱的香味,不由得都会胃口大开,每次都吃到撑着。。。。。。。


 

炸酱面——营养又好吃 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客


原料:

面粉400克、清水160克、甜面酱、豆瓣酱、猪肉馅、糖、豆芽、黑木耳、胡萝卜和黄瓜适量、姜末、蒜末、葱花适量、花椒、八角、油

做法:

1、面粉加清水和成硬的面团。切成厚的片。

2、把厚的面片放厨师机面皮配件里面压,打成一档,开始会比较粗糙,多压几次就光滑了。

3、面片压成光滑的片后,改为最小档,压成薄的面片

4、换上切面条的配件,切成面条,放一边备用


炸酱面——营养又好吃 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客


 5、锅中放油,放花椒和八角爆香,捞出,留下锅中的油
6、放入肉馅炒散变色。
7、
加入甜面酱和豆瓣酱一起炒匀
8、
放入一小碗水,搅匀后煮开,转小火熬至酱变浓稠,加入盐和糖调味
9、
放入蒜葱和姜末搅拌均匀,炸酱就做好了


 

炸酱面——营养又好吃 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客


10、把豆芽和黑木耳放开水中焯熟,捞出,其他的配菜切丝,放盘中备用。
11、面条放入开水中煮熟(无白心),捞出沥干水,放入碗中。
12、将炸好的酱浇在煮好的面条上,撒上配菜即可开吃了。


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